にーぶやー

秋・・・といえば・・・


秋刀魚！


でしょう。
他にも、栗、キノコ、戻り鰹、里芋、魚介類（くくっちゃった）、果物、等々色々美味しいものがたくさん！


旬のサンマは値段も手ごろ。
というわけで、秋刀魚を買ってきましたよー。


本当はもっと買いたかったけど、地元（仙台）ほど安くはないのでとりあえずこんなもん。


これを・・・


ぶつ切りにして、たっぷりの生姜と、水、酒、砂糖、しょうゆ、酢、みりんで煮ます。

実家はいつも圧力釜で骨まで軟らかく煮てましたが、圧力釜がないので酢の力を借りて骨まで軟らかい佃煮を目指～す

落とし蓋をしてコトコトと煮ること2時間余り・・・





あー、いい感じ。

煮汁が煮詰まって、つやが出てきたら味見をしながら仕上げ。
すごい、本当に骨までやわらか～～～＼(◎o◎)／！



酒の肴、ご飯のおともに。最高です。


骨まで軟らかくて美味し～い秋刀魚の佃煮
如何でしょう？


酢の匂いもそんなに残りませんでした。
酢ってすごいね。

秋だから、昨日はキノコの炊き込みご飯も作りましたよ。




そんな秋なのに。

台風17号接近中。


しかも直撃・・・
しかも週末・・・

勘弁してくれ～